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Sushi-Platte Shogatsu

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Beschreibung und Zutatenliste

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Zutaten:

3 Nigiri Lachs, 3 Nigiri Crevette, 3 Nigiri Thun

3 Hoso-Maki Lachs & Gurke, 3 Hoso-Maki Gurke

4 Chu-Maki Lachs & Masago

80g Salade Flusskrebse, 80g Edamame

Deklaration

Gekochter Reis 52 % (Reis, Wasser, Reisessig, Zucker, Kochsalz, Trehalose [Glukosequelle], Sonnenblumenöl), *Atlantischer Lachs (Salmo salar) 11 %, Edamame (Sojabohnen) gesalzen, **Flusskrebse (Procambarus clarkii) 7 % (mit Dill und Kochsalz), *Gelbflossenthun (Thunnus albacares) 4 % (mit Kochsalz, Antioxidationsmitteln: Ascorbinsäure und E 301, Säuerungsmittel: E 331), Mayonnaise (Sonnenblumenöl, Eigelb [von Eiern aus Bodenhaltung], Senf, Wasser, Weissweinessig, Tafelessig, jodiertes Kochsalz, Würze [Soja], Aroma, Säuerungsmittel: Citronensäure), **Crevetten (Litopenaeus vannamei) 3 % (mit Kochsalz, Säuerungsmittel: Citronensäure), Gurken, Ingwer mariniert 1 % (Ingwer, Wasser, Kochsalz, Säuerungsmittel: Essigsäure und Citronensäure, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Konservierungsstoff: E 202, Süssungsmittel: E 955, Aspartam [enthält eine Phenylalaninquelle] und Saccharin), Rettich mariniert (Rettich, Zucker, Kurkuma, Kochsalz, Reisessig), Sojasauce (enthält Weizen), *Rogen vom Capelin (Mallotus villosus) 0.8 % (mit Zucker, Kochsalz, Farbstoffen: E 100, E 120), Gewürzzubereitung "Dashi" (mit Geschmacksverstärkern: E 631 und Mononatriumglutamat, Fischpulver, Säuerungsmittel: E 363), Meerrettichzubereitung mit 5 % Wasabi (mit Stabilisator: Sorbit, Milchzucker, Soja, Senf, Verdickungsmittel: E 415, Farbstoff: E 133), Algen (Nori), Zitronensaft aus Konzentrat (mit Konservierungsstoff: Kaliummetabisulfit), Würze "Shishimi" (enthält Sesam), Paprikaschoten, Schnittlauch.

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